8 Platillos que los chefs famosos NO te recomendarán pedir en el restaurante

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Siempre que vamos a un restaurante tenemos la plena confianza de que todos los platillos están elaborados con los productos de la mejor calidad y, sobre todo, que el chef los prepara con los más altos estándares. Sin requisa, en ocasiones la verdad dista mucho de nuestra percepción, pues ellos -todos los implicados en la preparación de los alimentos- son empleados y deben seguir las reglas a como dé lado, y no siempre tendremos lo mejor de lo mejor en nuestros platos.

En esta ocasión, algunos de los chefs más famosos se atrevieron a confesar sus secretos y nos dieron algunas recomendaciones sobre los platillos que de ningún modo debemos pedir en cualquier restaurante al que vayamos.

Así que deja de arriesgar tu lozanía y evita pedir estas opciones tradicionales en el menú.

1. Platillos vegetarianos

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En una pesquisa anónima publicada por la revista Food Network, se preguntó a chefs estadounidenses si la comida que sirven en sus restaurantes es completamente vegetariana; solo el 15 por ciento de los encuestados aceptó que no lo es totalmente.

“Los vegetarianos y veganos son un dolor de cabeza para los buenos chefs, lo bueno es que muy pocos saben distinguir que sus comidas sean 100% naturales”, aceptó el afamado chef y escritor Anthony Bourdain.

Recomendación: si eres un vegetariano o vegano de corazón, mejor elige una pasta.

2. Un corte admisiblemente cocido

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El polémico chef estadounidense Anthony Bourdain aceptó que muchos de sus colegas al detectar un trozo de carne que no tiene buen aspecto, lo reservan para las personas que ordenan sus cortes admisiblemente cocidos en la cocina… ¡casi carencia se desperdicia!

Recomendación: un término medio es delicioso; anímate a probarlo.

3. Cuidado con el pan

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Los chefs estadounidenses comentaron a The Food Network que el pan que se encuentra en las bandejas sobre las mesas, al no ser consumido por los comensales se vuelve a usar en otra mesa, y en otra y en otra y… hasta que alguno se lo come, ¡¿puedes creerlo?! Nada más lo recalientan para conservar su buen aspecto.

Recomendación: si notas que no está tan fresco, NO lo consumas.

4. Sushi de pescado crudo

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El chef Hank Scrampton comentó que los platillos con carne cruda, como el sushi de salmón, están en el condición ideal para el cultivo de parásitos. Gracias a Dios, el proceso de congelación del pescado los mata: “casi todo el pescado que se utiliza para sushi pasa por este proceso de congelación, lo cual es muy positivo”, afirmó el chef.

Recomendación: si no estás seguro de la frescura de los alimentos, pregunta en el restaurante con qué pescado está manufacturado el platillo, y si es fresco o congelado.

5. Ensaladas con lechuga iceberg

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Este tipo de lechuga todavía ofrece el condición ideal para la reproducción de bacterias adentro de sus cavidades húmedas. Aseguran que ni lavándola y desinfectándola se puede eliminar lo nocivo que pueda deber en esta hortaliza.

Recomendación: puedes ordenar una ensalada con otra variedad de lechuga que no sea iceberg.

6. Ostras

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Si el restaurante en donde te encuentras no se especializa en mariscos, es probable que las otras no estén frescas y corras el aventura de sufrir una intoxicación.

Recomendación: no consumas mariscos en un lado que no sea experto en estos alimentos, pues no estarán del todo frescos.

7. Pescado en día lunes

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Anthony Bourdain aseguró que la mayoría de los restaurantes compran el pescado ayer del fin de semana, pues los mercados cierran sábado y domingo. Se considera un pescado fresco cuando no pasa de los tres días fuera del agua.

Recomendación: no consumas estos alimentos en lunes.

8. Platillos que no son la fármaco del restaurante

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Michael Armstrong, chef de Nueva York, recomienda pedir platillos que sean la fármaco del lado: “no esperes mucho pidiendo pasta en un restaurante de mariscos”.

Afirma que los platillos que no son ordenados con frecuencia por lo regular se preparan con alimentos congelados, por lo que tu experiencia podría no ser la mejor.

Recomendación: recuerda la frase del chef Armstrong, suena racional, ¿cierto?

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